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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 14407
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Topfenmilchrahmstrudel

Strudelteig: aus den angegebenen Zutaten bereiten. Dünn mit Öl bestreichen u. eine 1/2 Std. rasten lassen. Teig ausziehen. Oder fertige Strudelblätter nach Vorschrift verwenden. Fülle: Butter, Dotter u. Zitronenschale schaumig rühren. Topfen u. Rahm beigeben u. glattrühren. Eischnee mit Vanillez. u. Kristallzucker ausschlagen uns unter den Butterabtrieb mengen. Mehl unterheben.

Beschreibung der Zubereitung

Für den Topfenmilchrahmstrudel Strudelteig: aus den angegebenen Zutaten bereiten. Dünn mit Öl bestreichen u. eine 1/2 Std. rasten lassen. Teig ausziehen. Oder fertige Strudelblätter nach Vorschrift verwenden. Fülle: Butter, Dotter u. Zitronenschale schaumig rühren. Topfen u. Rahm beigeben u. glattrühren. Eischnee mit Vanillez. u. Kristallzucker ausschlagen uns unter den Butterabtrieb mengen. Mehl unterheben. Strudelteig bzw. Strudelblätter mit zerl.Butter bestreichen u. Fülle auf erstes Drittel des Teiges verteilen u. einrollen - Enden fixieren.Strudel in eine gebutterte Form (Wanne) legen. Strudel ebenfalls mit Butter besteichen u. 25 Min. anbacken. Die Zutaten für die Eiermilch versprudeln über den Strudel gießen u. nochmals 25 Min. fertigbacken. Den Topfenmilchrahmstrudel mit Staubzucker bestreuen u. mit Vanillesauce servieren.

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