Brandteigringe mit Obers-Haselnusskrokant-Fülle
Brandteig ist ein sehr vielseitiger Begleiter sowohl in der pikanten als auch in der süßen Küche.
Für den Topfenschmarrn- Eiweiß zu steifem Schnee schlagen - Topfen mit Dotter und Mehl gut verrühren - Eiweiß unter die Topfenmasse heben - Butterschmalz in der Pfanne erhitzen - die Topfenmasse auf beiden Seiten goldgelb backen - mit Gabeln in kleine Stücke zerteilen - auf Teller anrichten und mit Staubzucker bestreuen - zum Topfenschmarrn serviert man eine Erdbeersauce - oder Kompott