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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 10257
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Topfenweckerln mit Kümmel, Mohn und Sesamsamen

Mehl, Topfen, Zucker und Salz in eine Schüssel geben; die Germ im lauwarmen Wasser auflösen und zugeben; danach die Butter zugeben und alles mit einem Handmixer zu einem geschmeidigen Teig verkneten; den Teig zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.

Beschreibung der Zubereitung

Für die Topfenweckerln mit Kümmel, Mohn und Sesamsamen Mehl, Topfen, Zucker und Salz in eine Schüssel geben; die Germ im lauwarmen Wasser auflösen und zugeben; danach die Butter zugeben und alles mit einem Handmixer zu einem geschmeidigen Teig verkneten; den Teig zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.

Das Backrohr auf 180 °C vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche in 30 gleich große Stücke teilen; die Teigstücke rund formen (schleifen) und nochmals zugedeckt rasten lassen; danach mit etwas lauwarmer Milch bestreichen; je nach Wunsch mit Kümmel, Mohn und Sesamsamen bestreuen und mit einem scharfen Messer einmal einschneiden; anschließend die Topfenweckerln mit Kümmel, Mohn und Sesamsamen auf ein leicht geöltes Backblech setzen und ca. 15 Minuten backen. 

 

Kochen & Küche Juni 2006

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