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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 7058
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Vanillecreme-Omelett

Kristallzucker mit Wasser verrühren und einmal aufkochen lassen; zerkleinerte Schokolade beifügen und auflösen; die Schokoladesauce warm stellen; Vanillepudding nach Packungsanleitung bereiten und warm halten; Waldbeeren verlesen, abzupfen und waschen.

Beschreibung der Zubereitung

Für das Vanillecreme-Omelett Kristallzucker mit Wasser verrühren und einmal aufkochen lassen; zerkleinerte Schokolade beifügen und auflösen; die Schokoladesauce warm stellen; Vanillepudding nach Packungsanleitung bereiten und warm halten; Waldbeeren verlesen, abzupfen und waschen.
In einer geeigneten Pfanne ein nussgroßes Stück Butter erhitzen; pro Portion drei Eier mit etwas Milch und etwas Salz kräftig versprudeln und in die Pfanne gießen; mit einer Gabel rundum lockern und anbacken lassen; danach mit einer Backschaufel wenden und auch an der anderen Seite backen; das Omelett auf einen vorgewärmten Teller gleiten lassen und warm stellen; restliche drei Omeletts ebenso bereiten; Obers steif aufschlagen und mit 100 g Beeren unter den warmen Vanillepudding ziehen; mit dieser Creme die Omeletts füllen und zusammenklappen. Vor dem Servieren die Omeletts mit der vorbereiteten Schokoladesauce übergießen und das Vanillecreme-Omelett mit Beeren bestreuen; zuletzt mit Staubzucker übersieben.

 

Kochen & Küche August 1999

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