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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 9958
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Vollkorn-Nudelsalat

gesund

Salat mit Nudeln und Kichererbsen

Foto: G. Hauer
Foto: G. Hauer

Beschreibung der Zubereitung

Für den Vollkorn-Nudelsalat die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest kochen, abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Den Eisbergsalat in Blätter zerlegen, diese waschen, trocken schleudern und in dünne Streifen schneiden. Die Salatgurke waschen, der Länge nach halbieren, die Kerne mit einem Löffel entfernen und das Fruchtfleisch in schmale Stifte schneiden. Die Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Öl rösten, bis sie duften, Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. In einer geeigneten Schüssel das Joghurt glatt rühren, mit Salz und Pfeffer würzen, Salat und Kichererbsen zugeben und gut vermischen. Die ausgekühlten Nudeln und den Schnittlauch unterheben und abschmecken, portionsweise in gut verschließbare Behälter einfüllen, den Vollkorn-Nudelsalat mit den Sonnenblumenkernen bestreuen.

 

 

Kochen & Küche September 2011

 

Inhaltsstoffe

Bezeichnung Menge
Kalorien
294
Kohlenhydrat-Gehalt
40.6
g
Cholesterin-Gehalt
375
mg
Fett-Gehalt
7.8
g
Ballaststoff-Gehalt
10.0
g
Protein-Gehalt
14.1
g
Gesättiger Fett-Gehalt g
Portionsgröße
Natrium-Gehalt mg
Zucker-Gehalt g
Transfett-Gehalt g
Ungesättigter Fett-Gehalt g
Broteinheiten
3

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