Gemüse-Pancakes
Diese schnellen, vegetarischen Gemüselaibchen sind reich an Ballaststoffen und an Vitamin C. Sie sind cholesterinarm und auch für Diabetiker geeignet.
#Rezept-Nr.: 17880
Bewertungen
Vollkorn-Paradeiser-Nudeln
mit Kräuterpesto
Beschreibung der Zubereitung
Für den Teig für die Vollkorn-Paradeiser-Nudeln mit Kräuterpesto die Zutaten in einen Rührkessel geben und mit dem Handmixer (Knethaken) bzw. in der Küchenmaschine zu einem glatten Teig kneten. Den Teig auf der Arbeitsfläche zu einer Kugel formen, mit etwas Öl einpinseln und in Frischhaltefolie eingewickelt 2 Stunden zum Rasten in den Kühlschrank stellen.
Danach den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche 3 mm dick ausrollen und mit einem Messer in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Reichlich gesalzenes Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, Nudeln dazugeben und mit einer Gabel umrühren. Wenn die Nudeln al dente gekocht sind, in ein Sieb abseihen und abtropfen lassen. Butter in einer Pfanne schmelzen, Nudeln dazugeben, schwenken und abschmecken, auf Tellern anrichten und die Vollkorn-Paradeiser-Nudeln mit Kräuterpesto vollendet servieren.
Rezept: Karin Sidak
Kochen & Küche 03/2018
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 633
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 72.7
g |
| Cholesterin-Gehalt | 422
mg |
| Fett-Gehalt | 31
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 10.8
g |
| Protein-Gehalt | 21.5
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 6
|
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