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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 17473
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Vorderstoderer Schnitzel

mit Schwammerl-Speck-Fülle

Als Beilage passen Kräutererdäpfel und Salat.

Foto: A. Jungwirth

Beschreibung der Zubereitung

Für die Vorderstoderer Schnitzel die Schnitzel klopfen, mit Salz und Pfeffer würzen, Zwiebel und Speck fein schneiden und in einer Pfanne rösten, geputzte und klein geschnittene Pilze und Kräuter mitrösten, dann überkühlen lassen.

 

Den Schlierbacher Schlosskäse in Scheiben schneiden, die Schnitzel damit belegen, die Schwammerl-Speck-Fülle darauf verteilen und zusammenklappen. Die gefüllten Vorderstoderer Schnitzel in Mehl, Ei und Bröseln panieren und anschließend in reichlich auf etwa 170 °C erhitztem Öl herausbacken.

 

Kochen & Küche September 2017

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