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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 12163
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Vorderstoderer Schnitzel

Rindschnitzel mit pikanter Schwammerlfülle

Zu diesem Schnitzel vom Rind mit Speck-Pilz-Käse Füllung passen Erdäpfel und ein grüner Blattsalat.

Vorderstoderer Schnitzel
Vorderstoderer Schnitzel | Foto: A. Jungwirth

Beschreibung der Zubereitung

• Für das Vorderstoderer Schnitzel die Schnitzel klopfen, mit Salz und Pfeffer würzen, die Zwiebel und den Speck fein schneiden und in einer Pfanne rösten, die geputzten und klein geschnittenen Schwammerln (Auswahl ganz nach Lust und Laune bzw. Saison) und die Kräuter mitrösten, dann überkühlen lassen.

 

• Den Schlierbacher Schlosskäse in Scheiben schneiden, die Schnitzel damit belegen, die Schwammerl-Speck-Fülle darauf verteilen und zusammenklappen.

 

• Die gefüllten Schnitzel zuerst in Mehl wenden, dann in Ei tauchen und zuletzt in Bröseln panieren und anschließend in reichlich auf etwa 170 °C erhitztem Öl herausbacken.

 

• Als Beilage zum Vorderstoderer Schnitzel passen Kräutererdäpfel und Salat sehr gut.

 

TIPP: Dieses Rindschnitzel mit Pilzfülle ist besonders reich an Zink und Eisen.

 

Rezept: Almhotel Lindbichler

Enthalten in Ausgabe September 2017

Inhaltsstoffe

Bezeichnung Menge
Kalorien
676
Kohlenhydrat-Gehalt
13,6
g
Cholesterin-Gehalt
187
mg
Fett-Gehalt
42,8
g
Ballaststoff-Gehalt
1,5
g
Protein-Gehalt
60,1
g
Gesättiger Fett-Gehalt g
Portionsgröße
pro Portion
Natrium-Gehalt mg
Zucker-Gehalt g
Transfett-Gehalt g
Ungesättigter Fett-Gehalt g
Broteinheiten
0,5

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