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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 8003
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Weinbeerenkranz

Das Backrohr auf 210 Grad vorheizen; den Teig laut Packungsanleitung antauen lassen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwas ausrollen; sodann eine Scheibe in der Größe eine Tortenform ausschneiden und auf ein mit Papier ausgelegtes Backblech legen; aus dem restliche Teig Halbmonde ausstechen; die Teigscheibe am Rand mit versprudeltem Dotter bestreichen, mit den Halbmonden belegen und auch dies

aus Plunderteig

Beschreibung der Zubereitung

Für den Weinbeerenkranz das Backrohr auf 210 Grad vorheizen; den Teig laut Packungsanleitung antauen lassen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwas ausrollen; sodann eine Scheibe in der Größe eine Tortenform ausschneiden und auf ein mit Papier ausgelegtes Backblech legen; aus dem restliche Teig Halbmonde ausstechen; die Teigscheibe am Rand mit versprudeltem Dotter bestreichen, mit den Halbmonden belegen und auch diese mit Dotter bepinseln; den Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen; danach aufgehen lasse; anschließend im Bachrohr etwa 20 Minuten lang zu schöner goldgelber Farbe backen; zum Abkühlen auf ein Kuchengitter legen. Die Weinbeeren waschen, halbieren und die Kerne entfernen; aus der Milch und dem Puddingpulver laut Packungsanleitung einen Pudding bereiten; Dotter, Cognac und Vanillezucker einrühren; das Eiklar mit dem Zucker zu steifem Schnee schlagen; den Eischnee unter den noch heißen Pudding ziehen; die Creme sogleich auf dem Tortenboden verteilen und erkalten lassen; danach mit den hellen und dunklen Weinbeeren belegen; zuletzt die Weinbeeren mit dem laut Packungsvorschrift aufgelösten Tortengelee überziehen. Fertig ist der Weinbeerenkranz !

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