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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 10715
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Weincreme auf Beerengelee

(15 Min., Wartezeit 30 Min.) 100 ml Holundersaft in einen Topf geben und aufkochen lassen, im restlichen Saft das Puddingpulver auflösen, sobald der Saft kocht, das Puddingpulver einrühren und kurz einkochen lassen. Dann die Beeren dazugeben, einmal aufkochen lassen, sofort in den Gläsern verteilen, glatt streichen (so dass die Früchte mit der Puddingmasse überzogen sind) und kühl stellen.

Beschreibung der Zubereitung

Für die Weincreme auf Beerengelee 100 ml Holundersaft in einen Topf geben und aufkochen lassen, im restlichen Saft das Puddingpulver auflösen, sobald der Saft kocht, das Puddingpulver einrühren und kurz einkochen lassen. Dann die Beeren dazugeben, einmal aufkochen lassen, sofort in den Gläsern verteilen, glatt streichen (so dass die Früchte mit der Puddingmasse überzogen sind) und kühl stellen. Für die Weincreme die Speisestärke mit etwas Weißwein glatt rühren, den restlichen Wein mit Wasser und Zucker zum Kochen bringen, die aufgelöste Speisestärke einrühren, einige Minuten köcheln lassen, vom Herd nehmen und abkühlen lassen. In die abgekühlte Masse die Crème fraîche einrühren und zuletzt das steif geschlagene Obers unterheben. Die Weincreme auf dem erstarrten Beerengelee verteilen und die Weincreme auf Beerengelee bis zum Servieren kühl stellen. 

 

 

Foto Günter Hauer, Kochen & Küche Jänner 2013

Inhaltsstoffe

BezeichnungMenge
Kalorien
143
Kohlenhydrat-Gehalt
16,3
g
Cholesterin-Gehalt
17,6
mg
Fett-Gehalt
5,9
g
Ballaststoff-Gehalt
2,12
g
Protein-Gehalt
6,7
g
Gesättiger Fett-Gehalt g
Portionsgröße
Natrium-Gehalt mg
Zucker-Gehalt g
Transfett-Gehalt g
Ungesättigter Fett-Gehalt g
Broteinheiten
1,3

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