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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 7060
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Weingelee mit Früchten

Gelatine in kaltem Wasser vorweichen; Wasser, Zucker, Zitronensaft und die Hälfte des Weines zum Kochen bringen; vom Feuer nehmen und danach den restlichen Wein und die gut ausgedrückte Gelatine beifügen; so lange rühren bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat; das Gelee überkühlen lassen; Beeren und Früchte waschen; Früchte in gefällige Stücke schneiden; Beeren und Früchte mit Cognac betr

Beschreibung der Zubereitung

Für das Weingelee mit Früchten Gelatine in kaltem Wasser vorweichen; Wasser, Zucker, Zitronensaft und die Hälfte des Weines zum Kochen bringen; vom Feuer nehmen und danach den restlichen Wein und die gut ausgedrückte Gelatine beifügen; so lange rühren bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat; das Gelee überkühlen lassen; Beeren und Früchte waschen; Früchte in gefällige Stücke schneiden; Beeren und Früchte mit Cognac beträufeln und in vorbereitete Dessertgläser aufteilen; das noch flüssige Gelee darübergießen und das Weingelee mit Früchten im Kühlschrank 3 Stunden lang anziehen lassen.

Tipp: Weingelee kann auch in größeren Mengen auf Vorrat zubereitet werden, da es jederzeit im Wasserbad wieder aufgelöst werden kann; Weingelee kann auch als Tortenüberguss verwendet werden.

 

 

Kochen & Küche August 1999

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