Makkaroni-Erbsen-Auflauf
Ein schneller vegetarischer Auflauf mit Makkaroni und Erbsen.
#Rezept-Nr.: 8579
Bewertungen
Wiener Nussauflauf
mit Vanillesauce
Beschreibung der Zubereitung
Für den Wiener Nussauflauf die Eier trennen; die Dotter mit der halben Menge des Staubzuckers und dem Vanillezucker sehr schaumig rühren; die Eiklar mit der restlichen Zuckermenge zu steifem Schnee schlagen und behutsam unter den Dotterabtrieb ziehen; die Butter zerlassen und zusammen mit Nüssen, Bröseln und Zitronenschale einrühren; das Backrohr auf 180 Grad vorheizen.
Das Briochegebäck in Scheiben schneiden; die Milch mit Rum vermengen und die Briochescheiben damit beträufeln; die vorbereitete Auflaufform mit den Briochescheiben auslegen und die Dotter-Nussmasse einfüllen; an der Oberfläche glatt streichen; danach etwa 40 Minuten lang zu schöner Farbe backen; den Auflauf überkühlen lassen und aus der Form stürzen.
Für die Sauce 4 Esslöffel Milch mit dem Puddingpulver verrühren; die restliche Milch mit Zucker aufkochen und das angerührte Puddingpulver einrühren; von der Kochstelle nehmen, Dotter und Obers einrühren und zuletzt die Nüsse unterrühren; den Wiener Nussauflauf portionieren und mit der Sauce anrichten.
Kochen & Küche November 2002
Kommentare
Das könnte Sie auch interessieren
Lauchgratin mit Schweinefilet
Lauchgratin mit Schweinefilet, Brokkoli und Karotten – ein glutenfreies Gericht, das zudem reich an Ballaststoffen, Vitamin B12 und Vitamin C ist.
Bergkäse-Riebelsoufflé
Ein Riebel ist ein typisches Maisgericht, das man in Vorarlberg, in St. Gallen oder auch in Liechtenstein kennt. Er ähnelt dem Sterz.
Erdäpfel-Ei-Auflauf
Dieser herzhafte Erdäpfel-Ei-Auflauf ist das ideale Reste-Essen, vor allem rund um die Osterzeit eignet er sich, um Reste des Osterschinkens oder übrige Eier zu verwerten.
Kürbislasagne
Herbstliche Lasagne mit Kürbis, Frischkäse und Zucchini – vegetarisch, leicht, cholesterinarm, für Diabetiker gut geeignet.
