Grillgemüse-Ratatouille
Grillgemüse-Ratatouille: Die perfekte Lösung, um übrig gebliebenes Grillgemüse zu verwerten – in einem geschmackvollen Ratatouille!
#Rezept-Nr.: 18380
Bewertungen
Wok-Gemüse
mit Erbsen-Keimpflanzen und Kalbsleber
Beschreibung der Zubereitung
• Für das Wok-Gemüse mit Erbsen-Keimpflanzen und Kalbsleber die Leber putzen und in ganz feine Scheibchen schneiden. Das Gemüse waschen, putzen, falls erforderlich schälen, den Lauch in feine Ringe, das übrige Gemüse in feine Streifen schneiden. Die Pilze vorsichtig waschen und halbieren oder vierteln.
• Das Öl in einem Wok stark erhitzen, darin den Lauch kurz anschwitzen, dann zuerst das feste und zum Schluss das weiche Gemüse zugeben, zum Schluss die Pilze dazugeben und alles durchrösten (das Gemüse sollte knackig bleiben).
• Die Leber in einer Pfanne in erhitztem Öl kurz anbraten, danach mit dem Ingwer zum Gemüse in den Wok geben.
• Kochendes Salzwasser über die Glasnudeln gießen, ca. 7 Minuten ziehen lassen, dann die Glasnudeln abseihen, in den Wok geben und gut mit dem Gemüse vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen, abschmecken und zum Schluss die Erbsen-Keimpflanzen kurz unterrühren. Das Wok-Gemüse mit Erbsen-Keimpflanzen und Kalbsleber servieren.
Enthalten in Kochen & Küche Juli/August 2018
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 364
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 50.5
g |
| Cholesterin-Gehalt | 172
mg |
| Fett-Gehalt | 13.5
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 6.8
g |
| Protein-Gehalt | 15.2
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 2.5
|
Kommentare
Das könnte Sie auch interessieren
Überbackene Buchweizennockerln mit Pilzragout
Vegetarische Buchweizennockerln – auf Pilzragout im Ofen überbacken.
Gemüsebeuschel
Das Beuschel ist ein typisch österreichisches Gericht aus Innereien, meist Lunge und Herz.
Altwiener Erdäpfelsuppe
Altwiener Erdäpfelsuppe ist ein wahrer Klassiker der traditionellen Wiener Küche: wunderbar mollig und cremig, deftig-würzig und Gericht für alle Tage.
Grüne Ricottanockerln auf Paradeiserragout
Ein wundervoll leichtes, sommerliches Gericht mit Paradeisern und Ricotta. Für die Farbe der Ricottanockerln sorgen Spinat sowie Mangold- und Rote-Rüben-Grün.
Schnelle Couscouspfanne mit Hendlspießchen
Hühnerspieße mit einer saftigen Gemüse-Couscouspfanne – ein Gericht, das auch Kindern schmeckt. Die Couscouspfanne mit Hendlspießchen ist ballaststoffreich und reich an Vitamin C.
