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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 7327
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Würziger Liptaueraufstrich aus Brimsen

Zwiebel schälen und feinst hacken; Essiggurkerln und Kapern ebenfalls feinst hacken; Knoblauch schälen und zerdrücken; Butter auf Handwärme bringen und mit dem Brimsen verkneten.

Beschreibung der Zubereitung

Für den Würzigen Liptaueraufstrich aus Brimsen Zwiebel schälen und feinst hacken; Essiggurkerln und Kapern ebenfalls feinst hacken; Knoblauch schälen und zerdrücken; Butter auf Handwärme bringen und mit dem Brimsen verkneten.
Das Butter-Käsegemisch mit Senf zu einer sehr glatten Masse verrühren; sodann mit Paprikapulver, Kümmel, Salz und Pfeffer würzen; Zwiebel, Knoblauch, Gurkerln und Kapern einrühren; diesen Abtrieb 1/2 Stunde im Kühlschrank anziehen lassen.
Vor dem Auftragen den Aufstrich mit Schnittlauch, Zwiebelringen und Paprikapulver garnieren.
Dieser Würzige Liptaueraufstrich aus Brimsen passt besonders gut zu frischem, schwarzen Brot.

 

 

Kochen & Küche Juni 2000

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