Für den Wurstsalat mit roten und braunen Linsen die Linsen getrennt weich kochen, kalt abspülen und auf einem Sieb abtropfen lassen; von den Knackwürsten die Haut abziehen; die Würste in feine Scheiben schneiden; die Paradeiser waschen und achteln; die Champignons putzen, vorsichtig abspülen und in Scheiben schneiden.
Den Häuptelsalat waschen, trockentupfen und zerpflücken; die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden; aus dem Öl, Weißwein, Weinessig, Senf, Salz, Pfeffer und Zucker eine Marinade herstellen; die Salatzutaten in einer Schüssel marinieren und den Wurstsalat mit roten und braunen Linsen mit Kresse angerichtet servieren.
Kochen & Küche September 2002
Der Rhabarber ist ein Knöterichgewächs, das wir im Frühling für Rhabarber-Rezepte aller Art...
