Gegrillter Wolfsbarsch mit Linsensalat
Wolfsbarsch im Ganzen vom Grill mit Linsensalat ist ein glutenfreies, ballaststoffreiches leichtes Gericht, das zudem schnell umgesetzt ist.
#Rezept-Nr.: 9546
Bewertungen
Zander
im Erdäpfelmantel
Beschreibung der Zubereitung
Für den Zander im Erdäpfelmantel auf Gemüselinsen die Zanderfilets beidseitig mit Salz und Pfeffer würzen. Erdäpfel waschen, schälen, in dünne Scheiben und anschließend in dünne Streifen schneiden. Die Eiklar steif schlagen, Erdäpfelstreifen zugeben und vermischen. Mit Salz und Pfeffer leicht würzen. Filets durch die Masse ziehen und dabei die Erdäpfelstreifen mit den Händen etwas andrücken. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Filets einlegen und beidseitig bei nicht zu starker Hitze ca. 10 –12 Minuten braten.
Für die Gemüselinsen das Gemüse putzen, schälen und in kleine Würfel schneiden. 400 ml Wasser leicht salzen und zum Kochen bringen. Gemüse darin kurz blanchieren, abseihen und Fond auffangen. Butter in einer Kasserolle schmelzen, Gemüse und Linsen (ohne Einweichwasser) zugeben, Paradeisermark einrühren und mit Gemüsefond aufgießen. Kurz dünsten und abschmecken. Die Gemüselinsen auf vorbereiteten Tellern verteilen, die Zanderfilets daraufsetzen und den Zander im Erdäpfelmantel auf Gemüselinsen mit Selleriegrün garnieren.
energiearm (kalorienarm), für Diabetiker geeignet, glutenfrei, laktosearm, cholesterinarm
Gesund genießen: März 2011
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 287
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 10.8
g |
| Cholesterin-Gehalt | 131
mg |
| Fett-Gehalt | 10.8
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 3.7
g |
| Protein-Gehalt | 36.0
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 1
|
Kommentare
Das könnte Sie auch interessieren
Gebratener Saibling mit Ofenerdäpfeln und Zitronenrahm
Ein glutenfreies Fischgericht mit Kartoffeln – wenn Sie die Möglichkeit haben, dann wählen Sie frischen Saibling, beispielsweise aus den steirischen Gewässern.
Grundlseer Saiblingsfilet mit Petersilienerdäpfeln
Das Grundlseer Saiblingsfilet mit Petersilienerdäpfeln ist glutenfrei, laktosefrei und für Diabetiker geeignet. Zudem ist dieses Fischgericht reich an Omega-3-Fettsäuren.
Saiblingsfilet sous vide
Sous-vide-Garen ist das Garen von Fisch, Fleisch oder Gemüse unter Vakuum. Dieses Saiblingsfilet sous vide wird im Wasserbad schonend gegart. Geschmack und Aroma bleiben wunderbar erhalten.
Fischsuppe mit Lachsforelle und Erdäpfeln
Cremige Suppe von der Lachsforelle, verfeinert mit Kartoffeln und Karotten – glutenfrei und reich an Vitamin B12.
Gemüsenudeln mit Zander
Gemüsenudeln mit Zander: Variieren Sie je nach Saison mit den Gemüsenudeln.
