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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 15273
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Zigeunerkotelett

Kotelett salzen und pfeffern. In Öl anbraten; Zwiebel kochen im Bratenrückstand anrösten, stauben, Paradeismark dazu; mit Wein löschen, Soße über Fleisch gießen, mit Suppe aufgießen; zerdrückter Knoblauch dazu; weich dünsten.
Beilagen zur Garnitur in feine Streifen schneiden; in Öl anrösten, würzen und warmstellen
Soße passieren, Koteletts anrichten, Garnitur u. Soße darübergeben

Beschreibung der Zubereitung

Kotelett salzen und pfeffern. In Öl anbraten; Zwiebel kochen im Bratenrückstand anrösten, stauben, Paradeismark dazu; mit Wein löschen, Soße über Fleisch gießen, mit Suppe aufgießen; zerdrückter Knoblauch dazu; weich dünsten.
Beilagen zur Garnitur in feine Streifen schneiden; in Öl anrösten, würzen und warmstellen
Soße passieren, Koteletts anrichten, Garnitur u. Soße darübergeben
Beilage: Bratkartoffeln-Kroketten

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