Direkt zum Inhalt
Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 8551
User Bewertungen

Zimtäpfel auf Blätterteig

Aus einem dickeren Pappkarton einen Apfel mit Stiel und Blatt ausschneiden; den Blätterteig antauen lassen; die Äpfel waschen, schälen, halbieren und von den Kerngehäusen befreien; im Weißwein mit Zucker, Zimt, Nelken und Zitronenschale nicht zu weich dämpfen.

Kochen & Küche Oktober 2002

Beschreibung der Zubereitung

Für die Zimtäpfel auf Blätterteig aus einem dickeren Pappkarton einen Apfel mit Stiel und Blatt ausschneiden; den Blätterteig antauen lassen; die Äpfel waschen, schälen, halbieren und von den Kerngehäusen befreien; im Weißwein mit Zucker, Zimt, Nelken und Zitronenschale nicht zu weich dämpfen.

Die Äpfel danach in ein Sieb legen und gut abtropfen lassen; das Backrohr auf 200 Grad vorheizen. Den Blätterteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 3 mm dick ausrollen; mit Hilfe der Schablone Apfelformen ausschneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.

Den Pudding mit dem Apfelbrand und dem Rum verrühren; auf die Teigäpfel verteilen und jeweils eine gedünstete Apfelhälfte darauf legen; mit Zimt bestreuen und den Teig mit versprudeltem Ei bestreichen; im vorgeheizten Backrohr etwa 25 Minuten lang goldgelb backen; noch heiß, mit erhitzter Marmelade bestreichen und die Zimtäpfel auf Blätterteig ofenwarm servieren.

Kommentare