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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 15434
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Zimtmousse auf Orangenscheiben

Milch mit Likör aufkochen. Dotter mit Zucker, Vanillezucker und Zimt cremig rühren. Milch unter Rühren in die Dottermasse gießen. Dottermilch zurück in das Kochgefäß leeren und unter Rühren langsam erhitzen, bis die Masse cremig eindickt - darf nicht kochen! Gelatine einweichen ausdrücken in der warmen Creme auflösen. Creme unter Rühren abkühlen lassen, Rahm schlagen und unterheben.

Beschreibung der Zubereitung

Für das Zimtmousse auf Orangenscheiben Milch mit Likör aufkochen. Dotter mit Zucker, Vanillezucker und Zimt cremig rühren. Milch unter Rühren in die Dottermasse gießen. Dottermilch zurück in das Kochgefäß leeren und unter Rühren langsam erhitzen, bis die Masse cremig eindickt - darf nicht kochen! Gelatine einweichen ausdrücken in der warmen Creme auflösen. Creme unter Rühren abkühlen lassen,

Rahm schlagen und unterheben. 4 Stunden kühlen. Orangen abschälen, Scheiben schneiden und in Orangenlikör marinieren. Nockerl ausstechen und auf die Orangenscheiben setzen. Das Zimtmousse auf Orangenscheiben mit Zimt und Schokolade garnieren.

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