Gemüse-Pancakes
Diese schnellen, vegetarischen Gemüselaibchen sind reich an Ballaststoffen und an Vitamin C. Sie sind cholesterinarm und auch für Diabetiker geeignet.
Für die Zitronennudeln ¼ l Rahm mit der fein geriebenen Schale von 1 Zitrone mischen und 2-3 Stunden stehen lassen, abseihen und aufkochen, evtl. mit Salz und Pfeffer würzen. ½ kg Spaghetti kochen, ins Kochwasser den Saft von 1 Zitrone geben, abseihen und mit der Sauce übergießen, sofort servieren. Zu den Zitronennudeln reicht man am besten Parmesan