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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 11469
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Zucchini-Erdmandel-Laibchen

(ca. 30 Min. ohne Wartezeit)

Eine neue Variante der Gemüselaibchen! Der milde Geschmack der Zucchini harmoniert ausgezeichnet mit dem leicht nussigen Aroma der Erdmandeln!

Beschreibung der Zubereitung

Für die Zucchini-Erdmandel-Laibchen die Zucchini fein reiben, leicht ausdrücken, Zwiebel schälen und fein hacken, in etwas heißem Öl goldgelb anbraten, mit dem gehackten Knoblauch, fein geschnittenem Kerbel und den Gewürzen zu den Zucchiniraspeln geben, restliche Zutaten ebenfalls zugeben, gut vermischen und ca. 15 Minuten ziehen lassen. Masse zu Laibchen formen, in Semmelbröseln wenden und in heißem Öl braten, danach auf Küchenpapier abtropfen lassen und die Zucchini-Erdmandel-Laibchen mit Salat servieren. Sollte die Masse zu weich sein, etwas Kichererbsenmehl untermengen, das bindet und sorgt für einen guten Geschmack!

Rezept von Wilma Bürger, Kochen & Küche Mai 2015

Inhaltsstoffe

BezeichnungMenge
Kalorien
441
Kohlenhydrat-Gehalt
57.4
g
Cholesterin-Gehalt
8.2
mg
Fett-Gehalt
18.2
g
Ballaststoff-Gehalt
14.8
g
Protein-Gehalt
11.4
g
Gesättiger Fett-Gehalt g
Portionsgröße
Natrium-Gehalt mg
Zucker-Gehalt g
Transfett-Gehalt g
Ungesättigter Fett-Gehalt g
Broteinheiten
4

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