Pusztasalat
Das Einlegen in Essig, wie bei diesem traditionellen Pusztasalat, ist eine geschmackvolle Möglichkeit, um die Erntevorräte des Sommers für den Winter haltbar zu machen.
#Rezept-Nr.: 8850
Bewertungen
Zucchini-Kürbis-Chutney
Herrlich herbstlich
Beschreibung der Zubereitung
Für das Zucchini-Kürbis-Chutney die Zwiebeln schälen, halbieren und in Streifen schneiden, den Kürbis schälen und die Kerne herausschaben, das Kürbisfleisch in kleine Würfel schneiden; die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
Die Zucchini waschen, putzen und klein schneiden, die Zitrone waschen, die Schale abreiben und den Saft auspressen.
Zwiebeln, Kürbis, Zucchini und Äpfel im Öl andünsten; den Rum zugießen und die Zimtstange, den Zitronensaft und die Zitronenschale zufügen; zuletzt den Gelierzucker einrühren und alles 12 - 15 Minuten unter Rühren kochen lassen, das Zucchini-Kürbis-Chutney noch heiß in vorbereitete Gläser füllen und verschließen.
Kochen & Küche August 2003
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