Direkt zum Inhalt
Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 8076
User Bewertungen

Zucchinimousse mit Minze

• Eine Terrinenform mit Klarsichtfolie auslegen und kalt stellen. Die Zucchini waschen, eine schöne Frucht der Länge nach dünn aufschneiden und die Terrinenform damit auslegen, die übrigen Zucchini in kleine Würfel schneiden. Das Olivenöl erhitzen und die Zucchiniwürfel darin kurz anbraten.

Beschreibung der Zubereitung

Für die Zucchinimousse mit Minze eine Terrinenform mit Klarsichtfolie auslegen und kalt stellen. Die Zucchini waschen, eine schöne Frucht der Länge nach dünn aufschneiden und die Terrinenform damit auslegen, die übrigen Zucchini in kleine Würfel schneiden. Das Olivenöl erhitzen und die Zucchiniwürfel darin kurz anbraten.
• Den Knoblauch und die Chilischoten ganz fein schneiden, zu den Zucchiniwürfeln geben, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen und in einer Küchenmaschine fein pürieren, danach auskühlen lassen.
• Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Das Obers nicht ganz steif schlagen. Die Gelatine ausdrücken und im Wasserbad auflösen.
• Die Minze zur Mousse geben, das Obers und die Gelatine einrühren, danach die Masse in die vorbereitete Form füllen und mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
• Die Zucchinimousse mit Minze stürzen und die Klarsichtfolie abziehen, danach in gewünschte Portionen schneiden und anrichten.

(Wartezeit 4 Stunden)

Kommentare