Brandteigringe mit Obers-Haselnusskrokant-Fülle
Brandteig ist ein sehr vielseitiger Begleiter sowohl in der pikanten als auch in der süßen Küche.
#Rezept-Nr.: 8985
Bewertungen
Zuckermelonen-Dessert
mit Eis
Beschreibung der Zubereitung
Für das Zuckermelonen-Dessert die Melonen halbieren; damit die Melonenhälften dekorativ aussehen, mit einem scharfen, spitzen Messer die ganze Melone rundum zackenförmig einschneiden; die beiden Hälften auseinander nehmen und die Kerne entfernen.
Das Fruchtfleisch mit Zitronensaft und Cointreau beträufeln; danach die Melonenhälften kalt stellen.
Vanille-Eis in ca. 4 x 4 cm große Würfel schneiden und im Tiefkühlfach bereithalten. Obers steif aufschlagen; Vanillezucker und Cognac behutsam unterheben; sodann das Obers in einen Dressiersack (Sterntülle Nr. 5) füllen; eine kleine Menge in die Melonenhälften geben und je 2 Vanille-Eiswürfel darauf setzen; nach Belieben mit dem restlichen Obers umkränzen oder verzieren. Vor dem Servieren das Zuckermelonen-Dessert mit Schokoladespänen bestreuen.
Kochen & Küche August 2000
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