Direkt zum Inhalt
Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 6363
User Bewertungen

Zwiebelgriller

Die Schweinsbrust mindestens eine Stunde in den Tiefkühlschrank legen - da sich das angefrostete Fleisch besser aufschneiden läßt. Die Zwiebel schälen, in feine Ringe schneiden und in etwas Öl goldbraun rösten. Die angefrostete Schweinsbrust mit der Speckseite nach unten auflegen, Doppelscheiben abschneiden und aufklappen (Schmetterlingsschnitt); die Scheiben zart klopfen.

Beschreibung der Zubereitung

Für die Zwiebelgriller die Schweinsbrust mindestens eine Stunde in den Tiefkühlschrank legen - da sich das angefrostete Fleisch besser aufschneiden läßt. Die Zwiebel schälen, in feine Ringe schneiden und in etwas Öl goldbraun rösten. Die angefrostete Schweinsbrust mit der Speckseite nach unten auflegen, Doppelscheiben abschneiden und aufklappen (Schmetterlingsschnitt); die Scheiben zart klopfen.
Auf je eine Fleischscheibe einen Eßlöffel Brät (oder Bratwurstfülle) geben; mit den gerösteten Zwiebeln bestreuen.

Die Fleischscheiben zusammenklappen, mit Holzstäbchen fixieren, sodaß die Fülle nicht austreten kann; die Fleischpäckchen mit Öl bepinseln und mit Kräutergewürz bestreuen. Am Rost 12 - 15 Minuten grillen, dabei wenden (beim Grillen auf Alufolie bleibt der entstehende Natursaft erhalten).
Als Beilage zum Zwiebelgriller empfehlen wir halbierte gegrillte Jungzwiebeln.

Kochen & Küche August 1997

Kommentare