Goldbrasse
trifft Salzplanke
Beschreibung der Zubereitung
Goldbrasse trifft Salzplanke: ein einfaches Rezept für frischen Fisch vom Grill.
• Die Salzplanke direkt über der Glut mindestens 20 Minuten bei 200 °C vorheizen. Die Goldbrasse beidseitig einschneiden und mit Salz und Pfeffer nur innen würzen.
• Vor dem Wenden des Fisches die Oberseite mit Öl bestreichen, den Fisch mit einer breiten Palette vorsichtig umdrehen und weitere 8–10 Minuten bei geschlossener Grillhaube grillen.
Tipp: Dieses Rezept gelingt mit jedem Grill, der indirektes Grillen erlaubt, also beispielsweise mit einem einfachen Kugelgrill, einem Gasgrill oder auch einem hochwertigen Keramikgrill.
Aus dem Buch "Goli grillt Fisch & Meeresfrüchte"
ISBN 978-3-7020-1702-6
Christoph Gollenz
GOLI GRILLT FISCH & MEERESFRÜCHTE
Rezepte und Tipps vom Weltmeister
160 Seiten, durchgehend farbig bebildert, Hardcover
€ 19,90
Kochen & Küche August 2017