Es können auch eingelegte Früchte (z. B. Kirschen, Weichseln oder Zwetschken) mitsamt der Einlegeflüssigkeit verwendet werden.
Most
(15 Min. ohne Garzeit)
Für die Himbeer-Most-Marmelade die Himbeeren mit Most in einen großen Topf geben und kurz pürieren, das Pektin mit ca. einem Drittel des Zuckers gut vermischen und in die Fruchtmasse einrühren, aufkochen lassen und den restlichen Zucker sowie die Gewürze dazugeben, fleißig rühren, denn Pektin brennt leicht an!
(ca. 60 Min.)
Für das Mostpfandl mit Hühnerfiletstreifen und Zwiebelspätzle Zwiebel und Speck in Streifen schneiden und in etwas Margarine anschwitzen, mit Mehl stauben, mit Most und Rindsuppe aufgießen, mit etwas Knoblauch, Salz und Pfeffer würzen, 10 Minuten kochen lassen, zum Schluss Wurzelgemüse beigeben und etwas ziehen lassen.
