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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 17450
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Steirischer Rahmauflauf

Zum Rahmauflauf passt beliebiges Kompott, aber auch frische Beeren harmonieren gut.

Rezept von Sieglinde Leopold, St. Johann (K)

Foto: A. Jungwirth
Foto: A. Jungwirth

Beschreibung der Zubereitung

Für den Rahmauflauf eine Auflaufform buttern und mit Mehl ausstreuen, Eier trennen. Den Sauerrahm mit dem Staubzucker und den Dottern sowie Vanillezucker und einer Prise Salz verrühren, zuletzt das gesiebte Mehl unterrühren und alles glatt rühren. Die Eiklar zu steifem Schnee schlagen, nach und nach den Kristallzucker einrieseln lassen, dann den Schnee unter den Rahmabtrieb heben.

 

Die Masse in die vorbereitete Form füllen und im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C etwa 40 Minuten backen, mit Staubzucker bestreuen und sofort servieren.
Zum Rahmauflauf passt beliebiges Kompott, aber auch frische Beeren harmonieren gut.

 

Kochen & Küche August 2017

Inhaltsstoffe

Bezeichnung Menge
Kalorien
311
Kohlenhydrat-Gehalt
30
g
Cholesterin-Gehalt
245
mg
Fett-Gehalt
16.5
g
Ballaststoff-Gehalt
65
g
Protein-Gehalt
10.3
g
Gesättiger Fett-Gehalt g
Portionsgröße
Natrium-Gehalt mg
Zucker-Gehalt g
Transfett-Gehalt g
Ungesättigter Fett-Gehalt g
Broteinheiten
2

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