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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 17559
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Weiche Karamellwürfel

(ca. 20 Min. ohne Koch- und Wartezeit) „

Rezept von Sarah Thor (Gaumenpoesie)

Weiche Karamellwürfel

Beschreibung der Zubereitung

(ca. 20 Min. ohne Koch- und Wartezeit) „

Für die weichen Karamellwürfel das Obers mit dem Zucker und dem Vanillezucker in einen
Kochtopf geben und unter ständigem Rühren aufkochen, dann
so lange weiterrühren, bis die Masse deutlich eingedickt ist, eine
wesentlich dunklere Farbe bekommen hat und beginnt, sich vom
Topfrand zu lösen (das kann bis zu 60 Minuten dauern), dabei den
Topf nicht aus den Augen lassen und ständig rühren, sonst könnte
die Masse schnell anbrennen!
„
Die Butter gründlich unter die fertige Masse heben und die Masse in eine mit Backpapier ausgekleidete Auflaufform streichen. „ Noch einmal mit einer Teigspachtel glatt streichen und ca. 30 Minuten auskühlen lassen. „ Den abgekühlten Karamell in mundgerechte Würfel schneiden und die weichen Karamellwürfel vollständig auskühlen lassen.

 

 

Sarahs Extra-Tipp: Bestreuen Sie die noch
lauwarmen Karamellwürfel
mit einer Prise Salzflocken,
Muscovadozucker
oder einer Zimt-ZuckerMischung.
Das sieht nicht
nur hübsch aus, sondern
verleiht Ihrem Geschenk
auch geschmacklich eine
ganz besondere Note!

 

Nährwert je 100 g 

Energie: 382 kcal 
Eiweiß: 1,09 g 
Kohlenhydrate: 49,8 g 
Fett: 19,9 g 
Broteinheiten: 4,0 BE 
Ballaststoffe: 0 mg 
Cholesterin: 59 mg

 

Kochen & Küche November 2017

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