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Die besten Spargel Rezepte

Spargel richtig kochen - die besten Spargel Rezepte

Die kurze Zeit, in der heimischer Spargel angeboten wird, muss unbedingt genutzt werden! Wir haben die besten Spargel Rezepte hier zusammengestellt und verraten auch, wie Sie den Spargel richtig kochen!

Manche lieben den majestätischen weißen Solospargel, andere schwören auf die edlen, schlanken grünen Stangen. Das besondere Aroma des Spargels bringt Genießergaumen zum Schwärmen und erfreut vor allem jene, die sich zusätzlich zum Genuss seine schlank machende Wirkung zunutze machen!

  Sehr beliebt ist eine Spargelcremesuppe einfach und schnell. Doch der Spargel kann noch mehr! Probieren Sie doch einmal diesen köstlichen Spargelauflauf, einen knackigen Erdbeer-Spargel-Salat oder einen Gemüse-Wok mit grünem Spargel und Erdnüssen

Gesundheitliche Wirkung, Einkauf, Lagerung und Zubereitung

Spargel ist kalorienarm, besteht zu 90 % aus Wasser und enthält viele wertvolle Vitamine, reichlich Folsäure, Mineralstoffe, Spurenelemente sowie Ballaststoffe.

Spargel wirkt entwässernd und entschlackend, gilt als blutreinigend, regt den Stoffwechsel an, unterstützt die Leber-, Nieren- und Lungenfunktion und wirkt positiv auf Herz und Kreislauf.  

Beim Einkauf Schnittstellen kontrollieren (dürfen nicht schimmlig oder eingetrocknet sein, beim Zusammendrücken soll Saft herauskommen). Die Stangen müssen hell und fest sein, die Spitzen sollen geschlossen sein.

Vor der Zubereitung Spargel nur kurz waschen, mit einem Gemüse- oder Spargelschälerschäler (weißen Spargel knapp unter dem Kopf beginnend ganz schälen, Enden abschneiden, grünen Spargel nur am unteren Drittel schälen, Schalen für Sud oder Suppen usw. auskochen, nicht wegwerfen). 

Heimischen Spargel kaufen! Frisch gestochen, ohne lange Transportwege schmeckt Spargel einfach am besten!

In ein feuchtes Geschirrtuch eingeschlagen, hält Spargel im Kühlschrank zwei bis drei Tage. Er eignet sich auch zum Tiefkühlen (geschält und roh einfrieren, vor der Zubereitung nicht auftauen, sondern gefroren direkt in kochendes Wasser legen).

Spargel mit allen Sinnen genießen

Mit den Augen erfasst man die elegante Schönheit der Stangen, mit den Händen ertastet man, ob der Spargel knackig-frisch ist, das Gehör vernimmt das einzigartige metallische "Quitschgeräusch", das beim Aneinanderreiben von Spargelstangen bester Qualität entsteht, der betörend zarte Gemüseduft verführt die Nase bereits beim Garen der Stangen, und der Gaumen, so alle Komponenten fein aufeinander abgestimmt worden sind, schmeckt vollendeten Genuss.

Buchtipp: Spargel - Einfach & gut!

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