Aus dem Inhalt - September 2012

Die ersten Kürbisrezepte und andere frühherbstliche Schmankerln

Ferienzeit ist Urlaubszeit. Und so haben auch wir uns im August auf die Reise begeben, um in der September-Ausgabe von Kochen & Küche darüber berichten zu können.
Zuerst haben wir einen Streifzug durch Tirols Almenwelt gemacht und uns mit traditionellen Almspeisen wie Brodakrapfen, Auszochnen Nudln oder Graukassuppe gestärkt.
Als Kontrast zur beschaulichen Bergwelt stürzten wir uns in das pulsierende Leben Wiens, wo unser besonderes Augenmerk Tellerfleisch, Mohr im Hemd und anderen original Wiener Beiselgerichten galt.
Die letzte Station führte uns schließlich ins Burgenland zum Genuss Wirt Bundessieger 2012, dem Gasthof Illmitzer, der auf Grund seiner hervorragenden Speisen aus hochwertigen Produkten diverser Genuss Regionen diese Auszeichnung verliehen bekam.
Zwischendurch blieb Zeit für einen Marktbummel, um den Einkaufskorb mit saisonalen Schmankerln wie Kürbis, Pilzen, Zwetschken & Co zu füllen, aus denen sich köstlich herbstliche Kreationen zaubern lassen. 
Nach vielen schönen Urlaubserlebnissen steht im September jedoch auch der Schulanfang ins Haus. Damit es ein guter und gesunder Start wird, haben wir in der Rubrik Gesund genießen Infos und Tipps zur richtigen Ernährung im Schulalltag. Die vielseitigen Rezepte werden Groß & Klein begeistern!

 - Dies & Das
 - Aktuell & Interessant: Salone del Gusto & Terra Madre 2012
 - Kochen & Küche-THEMA – Traditionelle Tiroler Almspeisen: Auszochne Nudln, Brennsuppe mit Graukas, Wildschönauer Brodakrapfen mit Graukas, …
 - Kochen & Küche-EXTRA – Typische Wiener Beisel-Kost: Tellfleischsuppe mit Nudeln, Gebackene Leber, Wiener Saftgulasch, Mohr im Hemd, …
 - Genuss Region Österreich: Der Genuss Wirt des Jahres 2012, der Gasthof Illmitzer im Burgenland und seine bevorzugten Produkte aus den Genuss Regionen
 - Frisch aus dem Einkaufskorb im September – Spätsommerliche Gaumenfreuden: Eingelegte Kürbisse, Kürbisroulade mit Geselchtem, Vollwertnudel-Salat mit gemischten Pilzen, Hechtfilet mit Scampi und Zwetschken, …
 - Gut & Günstig – Köstliche Rezepte für jeden Tag: Reißverschlussbrot, Geröstete Eierschwammerln mit Speck & Haselnüssen auf grünem Salat, Gefüllte Semmeln, …
 - Fruchtig-süß in den September – Brombeeren, Pflaumen, Weintrauben & Co: Scheiterhaufen mit Vanillesauce, Weintrauben-Traumkuchen, Holundertörtchen, Pflaumenschnitten mit Karamell-Überzug, …
 - Kochschule: Karamell
 - Kochen & Küche-SPEZIAL: Genussland Oberösterreich
 - Für den Feinspitz: Delikatessen & Spezialitäten
 - Gesund genießen – Die richtige Ernährung im Schulalltag: Croissants mit Käse und Schinken, Getreideaufstrich mit Gurke, Getreideaufstrich mit Apfel & Zimt, Gundis Löffelkekse;
 - Küchentechnik: Dörrgeräte
 - Wir stellen vor
 - Neues am Markt

Die Kochen & Küche September-Ausgabe erhalten Sie ab dem 22. August überall, wo es Zeitschriften gibt.

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