Eine 12-er Muffin
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• Für den Zuckersirup für die Gierschlimonade den Kristallzucker mit 25 ml Wasser aufkochen, etwas köcheln lassen, bis der Zucker völlig aufgelöst und der Sirup etwas eingedickt i
• Für die Gierschbutter die Gierschblätter und die essbaren Blüten mit einem Messer in feine Streifen schneiden, einen EL von den Blütenstreifen zum Garnieren zurückbehalten.
• Für die Fülle für die Buchweizenpalatschinken mit Gierschfülle den Giersch, die Petersilie und die geschälten Knoblauchzehen sehr fein hacken (am besten im Standmixer).
• Für die Nusspotitze die Germ in der lauwarmen Milch auflösen, mit etwas glattem Mehl zu einem weichen Vorteig verrühren und die Oberfläche mit glattem Mehl bestauben, danach an e
• Für den Rhabarber-Streusel-Kuchen den Rhabarber waschen und schälen, in ca. 2 cm große Stücke schneiden.
• Für das Biskuit für den Apfelkuchen die Eier mit dem Zucker sehr schaumig rühren, das gesiebte Mehl und den Vanillezucker unterheben.
• Für die beiden Böden für die Schokoladentorte jeweils die Eier trennen, die Eiklar zu Schnee schlagen, die Eidotter und den Zucker jeweils schaumig rühren.
• Für das Weißbrot mit Osterschinken gefüllt Germ mit Zucker und Wasser verrühren und 10 Minuten gehen lassen.
