Neuste Rezepte

• Für den Teig das Mehl in eine Schüssel sieben, eine Mulde machen, etwas vom lauwarmen Wasser in die Mulde gießen, die Germ hineinbröseln, etwas vom Mehl daraufstreuen und ca.

• Gemüse und Kräuter putzen bzw. schälen, waschen und abtrocknen, abwiegen, mit einem Fleischwolf faschieren oder in einem leistungsstarken Standmixer fein hacken und mit dem Salz vermischen.

• Walnüsse kurz rösten, Zitronenmelisse, Parmesan und Knoblauch grob schneiden und mit den Walnüssen und etwas Öl pürieren.  

• Kren und Apfel reiben, sofort mit Essig verrühren, Senfpaste und Zitronensalz untermischen, in ein sauberes Glas füllen und eine Woche durchziehen lassen.      

• Senfkörner in ein Glas geben und mit Apfelessig bedecken.   • Einige Stunden ziehen lassen, bis die Körner weich sind, danach fein pürieren.        

• Essig erhitzen und die halbe Zuckermenge darin auflösen, Apfelwürfel, Zwiebeln, Gewürze und Zitronensaft untermengen und 10 Minuten köcheln lassen.  

• Zwiebel schälen und in große Würfel schneiden, die Paprikaschoten sowie die Chilischote waschen, von weißen Adern und Kernen befreien und in Streifen schneiden, den Zucchino ebenfalls in Streifen

• Äpfel bzw. Birnen schälen, vom Kerngehäuse befreien und in kleine Stücke schneiden, Zwiebeln in Öl anschwitzen, den braunen Zucker darin karamellisieren und mit Essig ablöschen.  

• Die Chilischoten waschen und die Stiele mit einer Schere wegschneiden.  

• Die Apfelpaprika waschen, Strunk und Kerne entfernen, Fruchtfleisch in Stücke schneiden, Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Paprikastücke kurz darin anrösten, danach in vorbereitete Gläser fü