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Glossar

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    Aranzini
    Überzuckerte oder mit Schokolade überzogene gekochte Orangenschalen.
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    Anna Russian
    Sehr ertragreicher ovaler Stabparadeiser mit geringem Zucker- und Säuregehalt. Die matte Frucht gleicht einer stumpfen, breiten Zitrone und ist vielseitig verwendbar.
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    Andenhorn
    Der Paradeiser mit den spitzpaprikaförmigen roten Früchten stammt, wie der Name schon sagt, aus den Anden und gehört geschmacklich zu den besten Sorten. Er besitzt wenig Samenkernen und Saft.
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    Amaranth
    Amaranth weist einen höheren Eiweiß- und Mineralstoffgehalt auf als die meisten "echten" Getreidesorten. Zudem enthält er viele ungesättigte Fettsäuren und ist sehr ballaststoffreich.   
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    Acaíbeere
    Diese Wunderbeere enthält von allen Früchten den höchsten Anthocyanengehalt.
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    Aronia
    Die Aroniabeeren wirken als hochpotente Radikalfänger. Ihr antioxidatives Potenzial übersteigt das der Cranberrys sogar um das mehr als Achtfache.
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    Avocado
    Durch den hohen Anteil ungesättigter Fettsäuren, spielt die Avocado eine besondere Rolle bei der Aufnahme fettlöslicher Vitamine.
  • Agar-Agar  
    Agar-Agar
    Agar Agar ist eine pflanzliche Alternative zu Gelatine. Es wird aus Meeresalgen hergestellt und ist als Pulver oder Fäden erhältlich.
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    Anis
    Passt sowohl zu süßen als auch zu pikanten Speisen. Wird vorzugsweise für das Backen verwendet. Anis ist mit Kümmel verwandt.
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    Austern
    Sind eine Familie der Muscheln. Werden oft als Delikatesse angesehen!
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    Austernpilz
    Ist ein hervorragender Speisepilz welcher auf Strohballen gezüchtet wird. Er ist vielseitig anwendbar in der Küche!