Saucen

So gelingt die selbst gemachte Sauce Hollandaise perfekt. Sauce hollandaise eignet sich nicht nur als Beilagensauce, sondern auch zum Überziehen und Überbacken von Gemüse, Innereien, Fleisch und Fisch. Es können auch andere Saucen damit verfeinert werden.

Wichtig dabei ist, dass die Gerichte nach der Zugabe von Sauce hollandaise nicht mehr aufgekocht werden, da die Sauce sonst aufgrund der Eidotter gerinnt.

Schnelle Burger-Sauce und Kräutersauce

Vegetarisches Gemüsegericht mit Spätzle.

Je nachdem, mit welchem Fond die verwendete Velouté zubereitet zwurde, passen diese Saucen zu Gegrilltem, verschiedenen Laibchen, aber auch zu Wild, Fisch oder Geflügel.

Köstlich!