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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 9610
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Erdäpfel-Fisolen-Salat mit Schillerlocken

Die Erdäpfel waschen und in Salzwasser kochen; die Fisolen waschen, putzen und bissfest kochen; die rote Zwiebel schälen; eine Hälfte in dünne Ringe, die andere Hälfte in kleine Würfel schneiden; für die Vinaigrette den Knoblauch schälen, sehr fein schneiden und mit den Zwiebelwürferln und den anderen Zutaten gut verrühren.

Beschreibung der Zubereitung

Für den Erdäpfel-Fisolen-Salat mit Schillerlocken die Erdäpfel waschen und in Salzwasser kochen; die Fisolen waschen, putzen und bissfest kochen; die rote Zwiebel schälen; eine Hälfte in dünne Ringe, die andere Hälfte in kleine Würfel schneiden; für die Vinaigrette den Knoblauch schälen, sehr fein schneiden und mit den Zwiebelwürferln und den anderen Zutaten gut verrühren.

Die Erdäpfel schälen und in gleichmäßig dicke Scheiben schneiden; mit den Fisolen auf vorbereiteten Tellern anrichten; die Zwiebelringe darauf verteilen; die Schillerlocken in gleich große Stücke schneiden und ebenfalls auf den Tellern anrichten; danach den Erdäpfel-Fisolen-Salat mit Schillerlocken mit der Vinaigrette beträufeln und sofort servieren. 

 

Kochen & Küche Juni 2005

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