Direkt zum Inhalt
Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 14429
User Bewertungen

Erdäpfelstrudel mit Pilzen

Aus Mehl, Salz, Öl und lauwarmen Wasser einen Strudelteig herstellen und 1/2 Stunden gehen lassen.

Beschreibung der Zubereitung

Für dem Erdäpfelstrudel mit Pilzen aus Mehl, Salz, Öl und lauwarmen Wasser einen Strudelteig herstellen und 1/2 Stunden gehen lassen. Fülle: Erdäpfel dämpfen, schälen und passieren, nach dem Auskühlen mit Eiern und Rahm vermischen. Zwiebel hacken, mit blättrig geschnittenen Schwammerln in Butter anrösten mit Salz, Pfeffer, Muskat und gehackter Petersilie würzen. Strudelteig ausziehen, die Erdäpfelmasse auf 2/3 des Strudels streichen, die ausgedrückten Spinatblätter auflegen, dann die Schwammerlfülle aufstreichen. Den Strudel fest einrollen, mit zerlassener Butter bestreichen, evt. mit Fenchel bestreuen, den Erdäpfelstrudel mit Pilzen bei 180 - 200 °C ca. 30 - 40 Minuten backen.

Kommentare