Weincremetorte

Für die Weincremetorte die Tortenform mit Backpapier auslegen, Gelatine in Wasser einweichen. Einen Teil der Biskotten mit in Maraschino verrührter Marmelade be- streichen - damit Form auslegen. Eier mit Zucker schaumig - Obers steif schlagen. Wein mit gut ausgedrückter Gelatine so lange erhitzen, bis sich die Gelatine auflöst- dann abwechselnd mit Mascarino u.Zitronensaft in die Eiermasse einrühren, Schlagobers unter- ziehen.

Den Biskottenboden mit Creme bestreichen und mit Biskotten belegen. Vorgang wiederholen, bis die Form voll ist - mit Creme abschließen. Die Weincremetorte einige Stunden in den Kühlschrank stellen, mit Wein- trauben und Himbeeren verzieren.