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Kochen und Backen mit Käse

Alles Käse! Von Gorgonzola über Mozzarella bis zu Gouda oder Parmesan. Wir haben die besten Käse Rezepte und Tipps und Tricks zum Kochen mit Käse hier für Sie zusammengestellt. 

Kochen mit Käse. Die besten Käse Rezepte. Wir interessieren uns in erster Linie für die heimischen Käsesorten, denn Österreich hat viele verschiedene Käsesorten zu bieten. In den einzelnen Bundesländern gibt es spezielle regionale Käsespezialitäten.
So heißen z. B. zwei Käsespezialitäten aus der Steiermark „Steirerkas“ bzw. „Steirerkäs“, obwohl sie sich beträchtlich voneinander unterscheiden. Beide sind im österreichischen Register der Traditionellen Lebensmittel eingetragen und sind Namensgeber für die GenussRegionen „Murtaler Steirerkäs“ bzw. „Ennstaler Steirerkas“.
In Kärnten schwört man auf den „Glundnder Kas“, einen Kochkäse, der meist eine zähe, streichfähige Konsistenz aufweist und der Gailtaler Almkäse aus der gleichnamigen GenussRegion ist ein Hartkäse aus Alm-Rohmilch mit einer mindestens 7-wöchigen Reifezeit.

Wir haben auch einige Rezepte von den Tiroler Bäuerinnen die sich den Tiroler Käsesorten wie Graukas, Emmentaler, Paznauner Almkäse oder Bergkäse widmen.  

Wie wäre es zum Beispiel mit SteirerkäsnockerlnSchinken-Käse-Stangerln oder überbackenen Palatschinken mit Käsesauce? Stöbern Sie in unseren Käse Rezepte und finden Sie Ihr neues Lieblingsrezept. 

Buchtipp: Joghurt, Käse, Rahm & Co

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