Kürbiskernöl-Championat 2017/2018
News
Kochen & Küche Neuigkeiten
- Den Weg vom steirischen Ölkürbis bis hin zum Steirischen Kürbiskernöl g.g.A. an nur einem Tag erleben!
- Oberösterreich beweist GeschmackLinz als der kulinarische Hotspot Österreichs
- Herbstliche Torte selber machen
- Was wächst denn da? KürbisObwohl es weltweit etwa 800 Kürbissorten gibt, beschränkte sich der Anbau bei uns in den letzten Jahrzehnten meist auf Ölkürbis, Zucchini, Hokkaido und den roten Zentner. In letzter Zeit erfreuen sich jedoch auch die Kürbisse der Moschatafamilie wie der birnenförmige Butternusskürbis und der tief gerillte, wunderschön gefärbte Muskatkürbis aufgrund ihrer Vielseitigkeit wachsender Beliebtheit
- Fruchtige Apfel-Birnen-Taschen mit Nüssen selbst gemacht!Alle Anleitungsfotos: Mona Lorenz
- Frisch aus dem EinkaufskorbBunt wie der Herbst präsentiert sich der saisonale Speiseplan in dieser Ausgabe.
- Fruchtige HerbstschätzeGrüß Gott, Frau Kompott! Freut mich sehr, Preiselbeer!
- Sie wünschen, wir kochen …Mit dieser schaurigen Speise begeistern Sie Ihre Kinder zu Halloween!
- Steiermark Genuss ApfelDie Firma Frutura, SPAR Österreich und die Steiermark Genuss Apfelbauern organisierten das 1. Steiermark Genuss Apfelpflückfest beim Bio-Apfelhof Hasenhüttl in Kumberg bei Weiz.
- Steirisches Kernölfest
- Thunfisch-Sushi-Würfel selber machen
- Süßer SeptemberBevor die Saison wieder zu Ende ist, lasse wir die Früchte des Gartens noch einmal hochleben und verpacken
- Bayerisch VeggieEinmal quer durch die bayerische Küche kochen, ganz ohne Schweinsbraten und Weißwürste – drei kochbegeisterte Frauen vom Land machen’s möglich! Bettina, Christine und Silvia, gemeinsam als „Die Hauswirtschafterei“ unterwegs, verraten traditionelle und neue Rezepte rund um die bayerische vegetarische und vegane Küche. Selbst ist die Frau!
- Wie kommt das Gras in den Burger?Regelmäßig besuchen Österreichs Seminarbäuerinnen Schulen, um Kinder und Jugendliche über Qualität und Wert heimischer Lebensmittel aus bäuerlicher Produktion aufzuklären. Ihr neuestes Schulprojekt unter dem Titel „Wie kommt das Gras in den Burger?“ beschäftigt sich vor allem mit der Produktion und Verarbeitung von Rindfleisch.
- Korngesunde KöstlichkeitenGetreide und Getreideerzeugnisse sind seit Jahrtausenden die wichtigste Nahrungsgrundlage des Menschen. Getreide ist ein preisgünstiges Lebensmittel, es ist einfach und lange zu lagern und liefert viele wertvolle Nährstoffe. Zu Unrecht ist es in der täglichen Küche etwas in den Hintergrund gerückt. Doch es lohnt sich, die ganze Vielfalt des Getreides kennenzulernen, denn neben den bekannten Sorten wie Weizen, Roggen und Dinkel gibt es auch noch Hafer, Gerste oder Hirse sowie die sogenannten Pseudozerealien Buchweizen, Amarant und Quinoa, die für neue Geschmackserlebnisse sorgen können! Pseudozerealien gehören botanisch nicht zum Getreide, sind in ihrer Zusammensetzung dem Getreide aber sehr ähnlich und lassen sich auch so verarbeiten und verwenden. Ernährungsphysiologische Bedeutung
- Frisch aus dem Einkaufskorb im SeptemberÜberbackene Palatschinken mit Käsesauce
- Backen im HerbstRezepte: Franz Schauer; Rezeptfotos: Mona Lorenz; Styling: Zivana Kozierowski
- Die AMA testete österreichische EierIn Deutschland und den Niederlanden wurden Eier mit dem Mittel „Fipronil“ gefunden und vom Markt genommen. Die AMA hat vorige Woche dreißig Marktproben österreichischer Frischeier im heimischen Lebensmittelhandel gezogen und in einem akkreditieren Labor untersuchen lassen. In keiner einzigen Probe wurde Fipronil nachgewiesen.
- Die Gewinnerin des großen Sommergewinnspiels!Der Roesle Grill wurde verlost Wir gratulieren Frau Sabrina Paulitsch recht herzlich zu Ihrem Gewinn und wünschen Ihr viel Freude damit!
- Gut & günstig im AugustWenn es unter der Woche schnell gehen muss, freut man sich immer über einfache Rezepte, wie sie hier zu finden sind.
- Einhorntorte selber machen
- Bäuerinnen kochen...Heumilch wird nicht ohne Grund als die „ursprünglichste Milch“ bezeichnet, denn so naturnah wird keine andere Milch hergestellt. Seit Jahrhunderten erfolgt die Fütterung der Milchkühe angepasst an den Lauf der Jahreszeiten: Im Sommer bringen die Bauern die Kühe zur Sommerfrische auf die Weiden und Almen, wo sie den ganzen Sommer frische Luft, klares Wasser und bis zu 1.000 verschiedene Gräser- und Kräuterarten genießen. Im Winter werden die Heumilchkühe mit sonnengetrocknetem Heu versorgt. Dieses Qualitätsheu ist inhaltsreich, hat einen unvergleichlichen Duft und eine stark grünliche Farbe.
- Frisch aus dem EinkaufskorbEs lebe die Vielfalt des Sommers! Schwammerln und frisches Gemüse auf klassische Art zubereitet dürfen im August nicht fehlen. Aber haben Sie auch schon mal eine pikante Radieschentorte zubereitet?
- Fisch grillen mit dem Weltmeister
- Unterwegs auf Niederösterreichs AlmenWenn man an Niederösterreich denkt, kommen einem nicht unbedingt als erstes Almhütten in den Sinn. Dennoch gibt es auch in diesem Bundesland viele davon, vor allem Schutzhütten und Schutzhäuser. Wie jedes Jahr haben wir einige Hütten ausgewählt, die ihre Gäste mit Spezialitäten aus der Region verwöhnen. Nach einer mehr oder weniger ausgiebigen Wanderung dorthin hat man sich eine Stärkung ja auch wirklich verdient!
- Sie wünschen, wir kochen...Eis geht bei Kindern immer, aber hausgemacht und noch dazu mit frischen Früchten und selbst gebackenen Waffeln noch einmal so gut!
- Grill-Gemüse-Genuss
- Die neuen Weinhoheiten sind gekürt!Die neue Weinkönigin heißt Katja I.
- Mohnblätterteigkörbchen
- Sauer im Sommer: zitronige Erfrischung pur!Sauer im Sommer! Wussten Sie, dass Zitronen so viel mehr als nur sauer sein können? Es gibt auch süße oder mild-säuerliche Sorten. Die Vitamin-C-Bomben können saftig, dünnhäutig, dickhäutig, gestreift oder sogar rot sein. Im Folgenden möchte ich meine absoluten Lieblingsfrüchte in einem kurzen Überblick ein wenig näher vorstellen und Ihnen einige Gerichte rund um die erfrischenden Früchtchen ans Herz legen. Geschichtliches
- Partygebäck vom BackprofiJourgebäck, Toskanabrot, Steirer-Pizza und andere Party-Hits vom Backprofi
- Gärtnerinnen kochen...In Wien werden 15 % der Landfläche landwirtschaftlich für den Anbau von Obst, Gemüse, Wein und Brotgetreide genutzt. Rund 650 Betriebe sind in der Landwirtschaft tätig. Eine besondere Rolle spielt der Gemüseanbau, wobei Paradeiser, Gurken, Paprika und Häuptelsalat dominieren, aber auch Radieschen, Karfiol und Kohlrabi werden in nennenswerten Mengen angebaut. Alles in allem könnten die landwirtschaftlichen Betriebe Wiens die Millionenstadt täglich mit frischem Obst und Gemüse – unabhängig von Importen – versorgen. Die Wiener Gärtnerinnen – Beruf und Berufung
- Die besten Rezepte für die perfekte Sommerparty!Jeder, der die Möglichkeit dazu hat, hält sich im Sommer gerne draußen auf. Auch gegessen wird bei schönem Wetter am liebsten im Freien.
- Teilnahmebedingungen für GewinnspieleMit der Teilnahme an den Gewinnspielen und Verlosungen akzeptiert der Teilnehmer diese Teilnahmebedingungen.
- Steirischer WeinDie Landesweinbewertung Steiermark ist die quantitativ größte Weinverkostung und Weinbewertung des Bundeslandes! Am 8.Juni 2017 wurden die "BESTEN" Weine in der Seifenfabrik Graz präsentiert und mit dem Titel Landessieger 2017 ausgezeichnet.