Rucola-Parmesan-Mousse
Im Sommer lieben wir leichte Gerichte, die kalt genossen werden. Das würzige Rucola-Parmesan-Mousse mit frischen Marillen ist die perfekte Wahl.
#Rezept-Nr.: 9707
Bewertungen
Beef Tatar
Beschreibung der Zubereitung
Für das Beef Tartar das Beiried mit einem scharfen Messer auf einem Arbeitsbrett in dünne Scheiben schneiden; danach fein hacken; in einer Schüssel die Dotter und das Öl glatt rühren; alle übrigen Zutaten (außer dem Fleisch) zugeben, mit einem Schneebesen glatt rühren und je nach Geschmack mit Tabascosauce oder Cognac verfeinern.
Anschließend das fein gehackte Fleisch beifügen, mit einer Gabel gut vermischen und eventuell nochmals würzen; das Beef Tatar beliebig portionieren und auf kalten Tellern anrichten. Für die Garnitur die Zwiebel schälen, in der Mitte durchschneiden und kleine Schälchen herauslösen; die gehackten Kapern, Petersilie, Zwiebeln und Essiggurkerln einfüllen und mit dem Beef Tatar servieren; Zum Beef Tartar wird getoastetes Weißbrot serviert.
Kochen & Küche Oktober 2005
Kommentare
Das könnte Sie auch interessieren
Kalte Gurkensuppe mit Fleischbällchen
Ein leichtes, sommerliches Rezept: kalte Gurkensuppe mit Hackfleischbällchen.
Blini mit Forellenkaviar
Blini mit Forellenkaviar sind reich an Vitamin B12 und Omega-3-Fettsäuren.
Spinatroulade mit Schinken und Käse
Spinatroulade mit Schinken und Käse – ein perfektes Rezept für Partys, da Sie es gut im Voraus machen und vorbereiten können.
Wiener Zwiebelrostbraten
Der Wiener Zwiebelrostbraten ist ein echter Klassiker der österreichischen Küche. Zum traditionellen Zwiebelrostbraten passen Braterdäpfel und Speckfisolen.
Geröstete Leber
Geröstete Leber ist reich an Vitamin B12, Eisen und Zink. Reichen Sie zu diesem traditionellen Gericht Reis oder Salzerdäpfel.
