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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 12050
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Bunter Kalbslebereintopf mit Lorbeer, Zitronenthymian und Gemüse

Für den bunten Kalbslebereintopf mit Lorbeer, Zitronenthymian und Gemüse Speck in kleine Würfel schneiden und in einer beschichteten Pfanne auslassen. Karotten putzen, schälen und in Streifen schneiden, Fisolen putzten, in ca.

Kalbsleber mit Kräutern und Karotten, Karfiol und Fisolen.

Bunter Kalbslebereintopf mit Lorbeer, Zitronenthymian und Gemüse

Beschreibung der Zubereitung

Für den bunten Kalbslebereintopf mit Lorbeer, Zitronenthymian und Gemüse Speck in kleine Würfel schneiden und in einer beschichteten Pfanne auslassen. Karotten putzen, schälen und in Streifen schneiden, Fisolen putzten, in ca. 5 cm lange Stücke schneiden und beides bissfest dünsten, Karfiol in Röschen teilen, diese in Salzwasser einige Minuten blanchieren, danach im Eiswasser abschrecken. Butter in einer Kasserolle erhitzen, Speckwürfel und Gemüse zugeben und 5 Minuten dünsten, mit Salz, Pfeffer, Zitronenthymian und Lorbeer würzen.

Die Kalbsleber von Sehnen und Haut befreien, anschließend in dünne Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Leber darin schnell anbraten, schwenken und zum Gemüse geben, vermischen, abschmecken und den bunten Kalbslebereintopf mit Lorbeer, Zitronenthymian und Gemüse sofort servieren. 

für Diabetiker geeignet, glutenfrei, laktosearm, ballaststoffreich

 

Kochen und Küche Mai 2013

 

Inhaltsstoffe

BezeichnungMenge
Kalorien
396
Kohlenhydrat-Gehalt
12,2
g
Cholesterin-Gehalt
367
mg
Fett-Gehalt
26,1
g
Ballaststoff-Gehalt
9
g
Protein-Gehalt
27,9
g
Gesättiger Fett-Gehalt g
Portionsgröße
Natrium-Gehalt mg
Zucker-Gehalt g
Transfett-Gehalt g
Ungesättigter Fett-Gehalt g
Broteinheiten
0

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