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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 9187
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Erdbeer-Ingwer-Chutney

Die Erdbeeren putzen, waschen und vierteln; die Mandeln in etwas Öl rösten; geeignete Gläser heiß ausspülen und auf ein feuchtes Tuch stellen; Zucker in eine Kasserolle geben; die Erdbeerstücke zugeben, erhitzen und mit Essig ablöschen; alle Zutaten (bis auf den Erdbeerlikör und die Mandeln) zugeben und 20-25 Minuten leicht köcheln lassen; dabei öfters umrühren, damit sich nichts anlegt.

Beschreibung der Zubereitung

Für das Erdbeer-Ingwer-Chutney die Erdbeeren putzen, waschen und vierteln; die Mandeln in etwas Öl rösten; geeignete Gläser heiß ausspülen und auf ein feuchtes Tuch stellen; Zucker in eine Kasserolle geben; die Erdbeerstücke zugeben, erhitzen und mit Essig ablöschen; alle Zutaten (bis auf den Erdbeerlikör und die Mandeln) zugeben und 20-25 Minuten leicht köcheln lassen; dabei öfters umrühren, damit sich nichts anlegt.

5 Minuten vor Ende der Garzeit den Erdbeerlikör und die Mandeln zugeben; danach das Erdbeer-Ingwer-Chutney noch heiß in die vorbereiteten Gläser füllen und verschließen. 

 

Kochen & Küche Mai 2004

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