Germgugelhupf
mit Germteig
Beschreibung der Zubereitung
• Für den gerührten Germgugelhupf das Mehl in eine Schüssel geben; die Butter erwärmen; die Germ in lauwarmer Milch auflösen; die Rosinen mit dem Rum marinieren. Alle Zutaten zum Mehl in die Schüssel geben und mit einem Knethaken zu einem weichen Teig verrühren.
• Das Backrohr auf 180 °C vorheizen. Eine Gugelhupfform mit Butter und mit Mehl ausstauben.
• Den Teig in die vorbereitete Gugelhupfform einfüllen und an einem warmen Ort 45–60 Minuten gehen lassen. Danach den Gugelhupf im Backrohr 40 Minuten backen; anschließend überkühlen lassen, stürzen und den gerührten Germgugelhupf nach dem Auskühlen mit Staubzucker bestreuen.