Hühnerleber

Die Hühnerlebern putzen, Zwiebel hacken und in reichlich Butter hellgelb dünsten, Hühnerlebern dazugeben und kurz mitbraten.

Dann die halbierten und entsteinten Marillen hinzufügen und so lange dünsten, bis diese weich sind.

Mit roten oder grünen Pfefferkörnern, Marillenlikör, Zucker und Salz abschmecken (wer mag würzt auch mit ein wenig Currypulver).

Auf Tellern anrichten und mit Pfeffer aus der Mühle bestreut servieren.  

Rezept: Gerd Wolfgang Sievers