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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 18514
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Kastanienschnitte

Herbstliches Schnittenrezept

mit einer köstlichen Kastaniencreme

Foto: A. Jungwirth

Beschreibung der Zubereitung

Für die Kastanienschnitte die Eier trennen, Eiklar mit Kristallzucker steif schlagen, Dotter, Staubzucker, Vanillezucker und Wasser schaumig rühren, das Öl löffelweise einrühren. Mehl, gesiebtes Kakaopulver und Maisstärke vermischen und abwechselnd mit dem Eischnee unterheben. Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und bei 180 °C ca. 25 Minuten backen.

 

Für die Kastaniencreme Gelatine in kaltem Wasser einweichen, gut ausdrücken und in heißem Rum auflösen. Kastanienpüree mit Staubzucker verrühren und
Gelatine vorsichtig einrühren, steif geschlagenes Obers unter die Kastanienmasse heben. Den fertigen Kuchenboden aus dem Ofen nehmen, nach dem Erkalten den Boden in zwei Hälften teilen.

 

Die Preiselbeerkonfitüre pürieren und eine Hälfte des Kuchenbodens damit bestreichen, die Hälfte der Creme daraufstreichen und den zweiten Boden daraufsetzen, mit der restlichen Kastaniencreme bestreichen. Die Kastanienschnitten mit Kastanienreis und Schlagobers garnieren und in Schnitten schneiden.

Inhaltsstoffe

BezeichnungMenge
Kalorien
458
Kohlenhydrat-Gehalt
50.6
g
Cholesterin-Gehalt
141
mg
Fett-Gehalt
25.3
g
Ballaststoff-Gehalt
2.5
g
Protein-Gehalt
7.6
g
Gesättiger Fett-Gehalt g
Portionsgröße
Natrium-Gehalt mg
Zucker-Gehalt g
Transfett-Gehalt g
Ungesättigter Fett-Gehalt g
Broteinheiten
4

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