Bierwaffel-Sandwich mit gebratenem Hühnerbrustfilet
Waffeln verbinden wir häufig mit einem Dessert, wie gut sie auch pikant schmecken, zeigen wir bei diesem Bierwaffel-Sandwich mit gebratenem Hühnerbrustfilet.
Für den Lungenbraten auf Innviertler Art den Strudelteig herstellen, Erdäpfel kochen, heiß passieren, mit Butter, Milch, Dotter und Gewürzen vermengen. Filet würzen, in etwas Öl rundherum braten, Spinat mit Butter und Gewürzen dünsten. Karotten in Streifen schneiden, in Salz- wasser kurz kochen, Strudelteig aus- ziehen, mit zerlassener Butter bestrei- chen. Duchesse-Masse aufstreichen, Spinatblätter, Karottenstreifen und Filet auflegen und einrollen. Mit Ei bestreichen und den Lungenbraten auf Innviertler Art bei 200 Grad 20-30 Minuten backen.
Teig | |
---|---|
0,15 kg | glattes Mehl |
20 ml | Öl |
90 ml | Wasser |
Duchesse-Masse | |
0,75 kg | Erdäpfel |
1 | Dotter |
80 ml | Milch |
0,02 kg | Butter |
Salz, Pfeffer, Muskatnuss | |
Fülle | |
0,13 kg | frischer Spinat |
0,02 kg | Butter |
Salz, Pfeffer, Knoblauch | |
0,10 kg | Karotten |
0,60 kg | Lungenbraten |
1 | Ei zum Bestreichen |
Teig | |
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0,15 kg | glattes Mehl |
20 ml | Öl |
90 ml | Wasser |
Duchesse-Masse | |
0,75 kg | Erdäpfel |
1 | Dotter |
80 ml | Milch |
0,02 kg | Butter |
Salz, Pfeffer, Muskatnuss | |
Fülle | |
0,13 kg | frischer Spinat |
0,02 kg | Butter |
Salz, Pfeffer, Knoblauch | |
0,10 kg | Karotten |
0,60 kg | Lungenbraten |
1 | Ei zum Bestreichen |
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