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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 8475
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Pfirsichkolatschen

(ca. 60 Min., Wartezeit ca. 2 Std., Backzeit ca.

fruchtige Sommer-Mehlspeise!

Pfirsichkolatschen

Beschreibung der Zubereitung

(Wartezeit ca. 2 Std.)
Für die Pfirsichkolatschen das Mehl mit dem Staubzucker auf eine Arbeitsfläche sieben und in der Mitte eine Mulde machen, die Butter in Stückchen rundum verteilen, die Dotter und die restlichen Teigzutaten beifügen und alles rasch zu einem nicht zu weichen Teig verkneten.
 
Den Teig in Klarsichtfolie wickeln und 2 Stunden im Kühlen rasten lassen, aus Milch, Puddingpulver, Kristallzucker und Vanillezucker laut Packungsvorschrift einen Pudding bereiten, noch heiß die Dotter einrühren und den Pudding erkalten lassen.
 
Danach mit dem Handmixer glatt rühren und bereithalten, das Backrohr auf 200 Grad vorheizen, die Pfirsiche waschen, halbieren, entsteinen und innen mit dem Likör beträufeln.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von ca. 50 x 30 cm ausrollen, das Mehl von der Oberfläche kehren, den Teig sodann in 12 Quadrate schneiden und aus den Teigresten 6 kleine Quadrate zum Belegen ausschneiden.

Die Puddingmasse auf die großen Teigstücke kreisförmig verteilen, jeweils eine Pfirsichhälfte darauf legen und die Teigzipfel übereinander schlagen, die Mitte mit den kleinen Quadraten belegen und jeweils mit einem Mandelstift befestigen, die Kolatschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit versprudeltem Ei bestreichen und im Backrohr bei etwa 25 - 30 Minuten lang zu schöner goldgelber Farbe backen, die Pfirsichkolatschen erst nach dem völligen Erkalten servieren.

Kochen und Küche August 2014

Inhaltsstoffe

BezeichnungMenge
Kalorien
309
Kohlenhydrat-Gehalt
38.2
g
Cholesterin-Gehalt
149
mg
Fett-Gehalt
14.1
g
Ballaststoff-Gehalt
1.6
g
Protein-Gehalt
6.2
g
Gesättiger Fett-Gehalt g
Portionsgröße
1 Stück
Natrium-Gehalt mg
Zucker-Gehalt g
Transfett-Gehalt g
Ungesättigter Fett-Gehalt g
Broteinheiten
3

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