Pikante Brot-Kaltschale

Das Brot würfeln und die Brotwürfel in reichlich Olivenöl knusprig braten.

Sämtliches Gemüse würfeln, Zwiebel und Knoblauch fein schneiden, 8 Anchovis hacken.

Brot, Gemüse und gehackte Anchovis in einer Schüssel vermengen, mit gehackter Petersilie, Olivenöl, Weinessig, Salz und Pfeffer abschmecken.

Salat auf vier Tellern verteilen und mit den restlichen Anchovis belegt servieren. 

*Anchovis sind eingelegte Sardellen (in Salz, Öl, Essig …).

Rezept: Gerd Wolfgang Sievers