Dinkelherzen
Kleine, saftige Muttertagsherzen aus Dinkelmehl werden die Mütter freuen, denn diese Herzen sind ja mit viel Liebe gebacken, schmecken wunderbar und sind bestens mit süßen und pikanten Beigaben zu
Für das Saftiges Kletzenbrot Kletzen und Dörrzwetschken kochen (den Sud zum Anweichen der Früchte verwenden), fein schneiden, andere Früchte ebenfalls fein schneiden. Am Besten alle Zutaten zugedeckt über Nacht ziehen lassen.
Nun verknetet man den Brotteig mit der Fülle, formt Wecken und läßt sie nochmals gehen. Die Wecken sticht man mit der Gabel ein paar Mal ein, bestreicht mit Ei, verziert mit geschälten Mandeln. Saftiges Kletzenbrot bei mäßiger Hitze goldbraun backen.
Brotteig | |
---|---|
600 g | Roggenmehl |
30 g | Germ |
Brotgewürze | |
250 ml | Wasser |
Fülle | |
800 g | Kletzen |
800 g | Dörrzwetschken |
350 g | Rosinen |
350 g | Feigen |
250 g | Nüsse |
Zitronenschale | |
125 ml | Rum |
200 g | Zucker |
2 TL | Zimt |
Nelken | |
Anis |
Brotteig | |
---|---|
600 g | Roggenmehl |
30 g | Germ |
Brotgewürze | |
250 ml | Wasser |
Fülle | |
800 g | Kletzen |
800 g | Dörrzwetschken |
350 g | Rosinen |
350 g | Feigen |
250 g | Nüsse |
Zitronenschale | |
125 ml | Rum |
200 g | Zucker |
2 TL | Zimt |
Nelken | |
Anis |
Der Rhabarber ist ein Knöterichgewächs, das wir im Frühling für Rhabarber-Rezepte aller Art...