Saure Zipfel

Etwa 1,5 l Wasser in einem Topf erhitzen, in  Ringe geschnittene Zwiebeln, in Scheiben geschnittene Karotten, Gewürze und Essig hinzufügen, einmal aufkochen lassen.

Sud vom Herd nehmen und die Würstchen 10–15 Minuten darin ziehen lassen. Würstchen herausnehmen, abtropfen lassen und mit dem abgeseihten Gemüse anrichten.

Dazu reicht man Schwarzbrot oder Laugenbrezeln.

Rezept: Gerd Wolfgang Sievers